s.m. Processo no qual a própolis, após sua limpeza e seleção, é congelada. O congelamento faz parte do processo de extração, sendo a segunda etapa, anterior à trituração. Informação enciclopédica: A própolis, quando congelada, tem sua forma modificada. Seu congelamento propicia uma melhor trituração, a ponto de atingir a forma de pó, ou farinha, que influencia diretamente na etapa de maceração, em que a própolis triturada é colocada em contato com o solvente para extração de seus princípios ativos. No caso da própolis não ser congelada completamente, ou suficientemente, a trituração pode não resultar em um produto tão fino.