由革蘭陰性桿菌，沙門菌屬的細菌引起的感染。感染此細菌可能涉及只腸道或到血液裡，再到身體的其他部位可能傳播從腸。症狀的沙門氏菌腸炎包括腹瀉、 噁心、 發燒、 腹痛、 和發燒。脫水造成的腹瀉可導致死亡，和這種疾病可能會導致腦膜炎或敗血症。孵化期間是 8 到 48 小時，雖然為 1 到 2 周的急性病症的部分可以掛在之間。